佐久の味処…鯉・川魚割烹料理「丹右衛門」

豊かな田園風景が広がり佐久鯉発祥の地として知られている桜井地区に地元住民でつくる鯉料理店「丹右衛門」（たんにもん）がある。民家を改装した店舗で、この地に代々伝わる家庭料理を再現した佐久鯉伝承の味を提供してくれる。
メニューは鯉こく、うま煮、あらいなど鯉料理のフルコースが堪能できる「丹右衛門御膳」や自家製味噌に漬け込んだ「味噌焼き」、鯉の薄切りを唐揚げにした「鯉ぼたん」など趣向を凝らした自慢の品々。手作りを重視し、鯉のほか有機栽培の米や味噌、野菜も自家製の素材で先祖伝来のこだわりの味に徹している。
※鯉本来の味を活かし、美味しく召し上がっていただくため完全予約制とさせていただきます。３日前までに３名様以上でお申込ください。